≪カンティーネ サン・マルツァーノ タロ(ファロ) サリーチェ・サレンティーノ 2011 【ワイン通販】ワインブラッサム≫
「サン・マルツァーノ」は古き良き伝統を大切にしながら、モダンなワインを造っている生産者です。ヴァリュークラスからハイ・レンジのワインまでクオリティが高く、南イタリア土着品種の凝縮感と深みのある味わいを表現しています。「タロ(ファロ)」シリーズはプーリアならではの葡萄品種をバリックで熟成させ、高品質でタンニンのスムーズさを引き出したシリーズです。凝縮感のあるリッチな味わいが魅力ですが、モダンな仕上がりです。

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カンティーネ サン・マルツァーノ タロ(ファロ) サリーチェ・サレンティーノ 2011

商品名 : カンティーネ サン・マルツァーノ タロ(ファロ) サリーチェ・サレンティーノ 2011

商品コード : MX646765

製造元 : カンティーネ・サン・マルツァーノ

原産地 : <イタリア>

希望小売価格 : 2,160

価格 : 1,836円(税込)

【品種】ネグロアマーロ85%マルヴァジーア・ネーラ15%【地域】サレント/プーリア【原産地呼称】D.O.P.サリーチェ・サレンティーノ【タイプ】赤・フル・750ml

ポイント : 17

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★「サン・マルツァーノ」は古き良き伝統を大切にしながら、モダンなワインを造ることをコンセプトにしている生産者です。

★ヴァリュークラスからハイ・レンジのワインまでクオリティが高く、南イタリア土着品種の凝縮感と深みのある味わいを表現しています。
★「タロ」シリーズはプーリアならではの葡萄品種をバリックで熟成させ、高品質でタンニンのスムーズさを引き出したシリーズです。凝縮感のあるリッチな味わいが魅力ですが、モダンな仕上がりです。



ガーネットがかった深みのあるルビーレッド。チェリーや熟したプルーンなどの果実味、タンニンをしっかりと感じさせつつも、ほんのりと感じるハーブが余韻を引き締め、飲み飽きしない。

【品種】ネグロアマーロ85%マルヴァジーア・ネーラ15%
【地域】サレント/プーリア
【原産地呼称】D.O.P.サリーチェ・サレンティーノ
【タイプ】赤・フル・750ml


*醗酵:ステンレス・タンク、主醗酵後、マロラクティック醗酵
*熟成:オーク樽 6ヶ月(仏産225L)ステンレス・タンク 12ヶ月 瓶熟 6ヶ月以上


2011VTが「ムンダスヴィニ2013」金賞。



マルヴァジア・ネーラのソフトさと、ネグロアマーロのほんのりとしてビターな果実味のニュアンスが見事なバランス。フルボディで抜群に凝縮した旨味とタンニンのまろやかな口当たり。

ラベルにイメージが描かれている「ファロ」。
地元の街で年に一度焚かれる大かがり火のことで、サン・マルツァーノの栽培農家たちは剪定したブドウの枝をくべるのが伝統になっています。


【カンティーネ サン・マルツァーノ】


東にアドリア海、南西にイオニア海の2つの地中海を臨む、イタリアのかかと部分にあたるサレント半島に位置するワイナリー。
1962年に創業した協同組合で、現在は1,200以上の栽培農家を抱えています。
熟練の栽培家らの手によって造られる、太陽・大地の恵みをたっぷりと吸収したプーリアならではの土着品種で、高品質なワイン造りに取り組んでいます。
革新的な醸造技術によってブドウとテロワールの魅力を余すことなく表現した彼らのワインは、現在世界中で人気を高めています。


■ サレント Salento の土壌・気候について
粘土質、石灰質に赤土土壌、その下には、 石灰質の石の層が連なります。
夏は暑いが、夜は気温が下がるため昼夜の気温差があります。降水量は少なく、海風の恩恵を受けます。
これらの条件が全て揃った時、タンニンが繊細、エレガントでありながら、ストラクチャー豊かなワイン、かつ熟成に耐えうる偉大なワインの生産が可能となります。


■ オーク樽熟成について
メインで使用しているのはフランス産。一部コーカサス産、アメリカ産も使用しています。サン・マルツァーノでは、バリックの効果を次のように分類しています。
 

【フレンチ・オーク】ヴァニラ、ココナッツ、クローブ などのニュアンス
【アメリカン・オーク】トースト香、キャラメル香(toffee香)
【コーカサス・オーク】スパイス香、フレッシュさ


コーカサス・オークは他の産地のものとは異なり、過度に他の要素をワインに与えることなく、スパイシーなニュアンスを程よくワインに加えることができるため、重宝しているとのこと。

また、トップ・キュヴェに使用されるネグロアマーロとプリミティーヴォは樽熟成に適し、樽熟成によりそのポテンシャルが最大限に発揮される品種ととらえ、次のように樽を使い分けています。

■ 醸造家

マリオ・エルコリーノ氏
アヴェッリーノで醸造学を学ぶ。土着品種が専門で、イタリア各地(フリウリ,アブルッツォ,ピエモンテ,トスカーナ,ラツィオ,カラブリア,シチリアなど)で経験を積む。ギリシア、ルーマニア、フランスなどでも活躍し、90年代にプーリアへ移住。
サン・マルツァーノでの経験は2002年から。


ダヴィデ・ラグーザ氏
フィレンツェで農業学、醸造学を修める。
以前よりサン・マルツァーノの収穫を分析し、NZなどの海外での経験を経て、 2013年よりワイナリーに正式に入社。

 
 社長の Francesco Cavallo 氏
カンティーネ サン・マルツァーノ
カンティーネ サン・マルツァーノ タロ(ファロ) プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア 2012
カンティーネ サン・マルツァーノ タロ(ファロ) プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア 2012
(【品種】プリミティーヴォ100%【地域】サレント【原産地呼称】D.O.P.プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア【タイプ】赤・フル・750ml)
カンティーネ サン・マルツァーノ コレッツィオーネ・チンクアンタ +1
カンティーネ サン・マルツァーノ コレッツィオーネ・チンクアンタ +1
(【品種】プリミティーボ50%ネグロアマーロ50%【地域】プーリア【原産地呼称】ヴィーニ・ディタリア【タイプ】赤・フル・750ml)

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