≪ヴィニエティ・ザブ イル パッソ 2014 【ワイン通販】ワインブラッサム≫
「ヴィニエティ・ザブ」はシチリアで高品質なワインを造っていて、ファルネーゼのグループに入った事でさらに世界的に有名になりました。ネレッロ・マスカレーゼを充分に熟させ、さらに乾燥させて糖度を引き出し、果実の甘味を余すところなく活かしたワインを造りました。バルサミコを使った料理に相性が抜群です。

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ヴィニエティ・ザブ イル パッソ 2014

ヴィニエティ・ザブ イル パッソ 2014

商品名 : ヴィニエティ・ザブ イル パッソ 2014

商品コード : IN00I62502

製造元 : ヴィニエティ・ザブ

原産地 : <イタリア>

希望小売価格 : 2,160

価格 : 1,836円(税込)

【品種】ネレッロ・マスカレーゼ85%ネロ・ダーヴォラ15%【地域】シチリア【原産地呼称】I.G.T.R.シチリア【タイプ】赤・ミディアム・750ml

ポイント : 17

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★「ヴィニエティ・ザブ」はシチリアで高品質なワインを造っていて、ファルネーゼのグループに入った事でさらに世界的に有名になりました。


★ネレッロ・マスカレーゼを充分に熟させ、さらに乾燥させて糖度を引き出し、果実の甘味を余すところなく活かしたワインを造りました。
★バルサミコを使った料理に相性が抜群です。



ネレッロ マスカレーゼの畑は、比較的標高が高く風も強く、急斜面です。
土壌は粘土と砂質(各50%)で、粘土質からは力強くアルコール度の高い葡萄が、 砂質からはエレガントな葡萄が生まれます。

ネーロ ダーヴォラは9月後半に収穫します。ネレッロ マスカレーゼは10月上旬に収穫し、畑で房の付いたまま枝をカットし、樹上で約2週間乾燥させます。

熟成は新樽を主に6〜8ヶ月間。フランス産オーク樽が主ですが、アメリカ産オーク樽も5%程使用しています。

艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。

パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。

現在生産量が増えて、ザブのワインの35%がイル パッソです。


【品種】ネレッロ・マスカレーゼ85%ネロ・ダーヴォラ15%
【地域】シチリア
【原産地呼称】I.G.T.R.シチリア
【タイプ】赤・ミディアム・750ml

熟成 バリック樽(95%フランス産、5%アメリカ産)6〜8ヶ月間

 
 

【ヴィニエティ・ザブ】Vigneti Zabu

 

ファルネーゼがオーナーになってさらに質、量共の向上が期待されます
 

《歴史》 ‘10年 ファルネーゼ  ヴィニがオーナーに。
《オーナー》 フィリッポ バッカラーロ、ヴァレンティーノ ショッティ
《エノロゴ》 フィリッポ バッカラーロ
《葡萄園》 360ha

 

ザブの創始者の「アデュア ヴィッラ」は、1980年に南アメリカからイタリアへ移り、ワインの販売に携わっていました。その頃から、いつかは自分のワイナリーを持つ事を夢見ていまし た。 そして、念願の畑を購入し、畑の手入れを始めたのです。

彼は、ファルネーゼの醸造責任者である「フィリッポ バッカラーロ」と10年来の友人だったので、自分の畑を見せました。するとバッカラーロは、その可能性を秘めた畑に惹かれ、ザブの醸造も手がけることになりました。

畑を購入してから3年間は畑の手入れに 専念し、4年目に初めてワインを造りました。 その後順調に売り上げが伸びていくなか、世界中の顧客を相手にしていくことが難しくなり、「ファルネーゼ」がオーナーとなりました。

畑はサンブーカのアランチョ湖周辺にあります。これまで30haの自社畑と、26haの畑を借りていましたが、さらに300人の組合員を持つカンティーナ から、フィリッポが葡萄を選んで買い付けることになりました。また専用のボトリングラインを設け、さらにバリックなどの設備を整え、品質の高さを保ったままで量を増やすことを可能にしました。

フィリッポがファルネーゼで1年間教えたオーストラリアのワインメーカーが常駐し、フィリッポも2週に一度 は飛行機で見に来ます。
フィリッポは、シチリアの葡萄が好きで、特にネーロ ダーヴォラとグリッロが好きなのでザブが気に入っています。
アロマティックで、ファンタスティック で、ソフトで、タンニンがアグレッシブでないのが魅力的だそうです。
シチリアは質も高い上に量もとれます。量があれば価格を抑えられ、価格と品質のバラン スを追求するにはもってこいの土地なので、「腕がなる」と言っていました。

これまでも「ルカ マローニ」ですでに高い評価を獲得しており、ファルネーゼの資本が入ることにより、さらに質、量共に伸びています。

 

ヴィニエティ・ザブ 
ヴィニエティ・ザブ イル パッソ ヴェルデ 2013  【アウトレット】
ヴィニエティ・ザブ イル パッソ ヴェルデ 2013  【アウトレット】
(【品種】ネーロダーヴォラ100%【地域】シチリア【原産地呼称】I.G.T.シチリア【タイプ】赤・フル・750ml)
ヴィニエティ・ザブ キアンタリ ネーロ ダーヴォラ 2013
ヴィニエティ・ザブ キアンタリ ネーロ ダーヴォラ 2013
(【品種】ネロ・ダーヴォラ100%【地域】シチリア【原産地呼称】I.G.T.シチリア【タイプ】赤・ミディアム・750ml)

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