≪ハインフリート ・デクスハイマー ヴァインハイマー・キルヒェンシュトゥック ベーレンアウスレーゼ 2015 【ワイン通販】ワインブラッサム≫
2015VTが「ラインラントプファルツ州品評会」金賞。
「デクスハイマー」はドイツの個人経営の小規模なワイナリーですが、極甘口のワインはとても定評があります。上品で美しい甘味と滑らかな口あたりで、余韻も素晴らしい味わいです。★ハーフボトルでの販売です。

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ハインフリート ・デクスハイマー ヴァインハイマー・キルヒェンシュトゥック ベーレンアウスレーゼ 2015

商品名 : ハインフリート ・デクスハイマー ヴァインハイマー・キルヒェンシュトゥック ベーレンアウスレーゼ 2015

商品コード : IN0000KA510

製造元 : デクスハイマー

原産地 : <ドイツ>

希望小売価格 : 2,160

セール期間 : 2018年12月08日 〜 2019年01月03日

通常価格 : 1,836

割引率 : 5% OFF

価格 : 1,744円(税込)

【品種】【原産地】ラインヘッセン【原産地呼称】【タイプ】白・極甘口・375ml

ポイント : 17

数量 :    残りあと4個

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★2015VTが「ラインラントプファルツ州品評会」金賞。

★「デクスハイマー」はドイツの個人経営の小規模なワイナリーですが、極甘口のワインはとても定評があります。

★上品で美しい甘味と滑らかな口あたりで、余韻も素晴らしい味わいです。
★ハーフボトルでの販売です。

 

平均樹齢36年。スレートと粘土、石の多い砂質粘土、粘土石灰質が混ざる土壌です。畑の標高は210mから285m。

2015年の収穫は9月28日から10月1日に行われました。平均の収量はわずか28hl/ha。アルコール発酵は15度にコントロールしながら、38日間行います。

2015年は非常に集約のある味わいがあります。貴腐の味わいがワインに自然で上品な甘さを与えています。

 

【品種】
【原産地】ラインヘッセン
【原産地呼称】
【タイプ】白・極甘口・375ml

* 残留糖度:134.5g/l 酸度:10.1g/l エクスレ度:138.4

 

 

【デクスハイマー】


粘り強く待って造るハイクラスワイン/目を引くボトルやラベル


《オーナー》 ハインフリート デクスハイマー
《葡萄園》 6.27ha ハイマースハイマー ゾンネンベルク 3.54ha、ハイマースハイマー ローテンフェルス 0.39ha、アルツァ イヤー カペレンベルク 0.79ha、アルツァイヤー ローテンフェルス 0.93ha、ヴァインハイマー ヘーレ 0.27ha、ヴァインハイマー  キルヒェンシュトゥック 0.35ha
《葡萄品種》 ミュラー トゥルガウ、リースリング、バッフス、シルヴァーナ、フクセルレーベ、ファーバーレーベ、ジーガーレーベ、ショイレーベ、ケルナー、レグナー、オルテガ、ポルトギーザー、ライヘンシュタイナー
《肥料》 ワインを絞った後のカス、カリウム、マグネシウム、ポロニウム、窒素
《葡萄栽培》 他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待って、ハイクラスワインを造っている。
《エピソード》 ‘11年にアイスヴァインが造れなかったため、’12年も挑戦しない人が多かった。しかし、自ら「極甘口の有名人」と称して、リスクをとって挑戦。何度も収穫出来ないことがあったが、結果的に12月8日に収穫に成功しました。


デクスハイマー家は、アルツァイの近くの丘陵地帯でワイン造りをするまったくの個人生産者です。
畑はハイマースハイムを中心に6.27haを所有 し、栽培している葡萄品種は、バッフス、ミュラー トゥルガウ、フクセルレーベなど多種にわたっています。甘口と辛口は半々。
ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。
甘口はタンクで保存すると酸化や再発酵のおそれがあるので、 リッターボトルで保存し、必要に応じて小瓶に移し替えます。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストも抑えること に成功しています。1/3を瓶詰めし、2/3はバルクで売ってしまいます。


アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあります。
デクスハイマーは「ねらって造るから、これだけハイクラスのワインがたくさん出来る。他の人が摘み取り終わった後も粘り強く待っている。それも結構神経が疲れるものだ。」と、言っています。

ヴァイングート・デクスハイマー
ヴァイングート・デクスハイマー ヴァインハイマー キルヒェンシュトゥック アウスレーゼ 2011
ヴァイングート・デクスハイマー ヴァインハイマー キルヒェンシュトゥック アウスレーゼ 2011
(【品種】フクセルレーベ【地域】ラインヘッセン【原産地呼称】ラインヘッセン【タイプ】白・極甘口・375ml)

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